前回のリンゴの講座に続いて、サツマイモの講座を先週開催しました。
もっと早くアップしようと思いつつ、あっという間に毎日が過ぎていきます・・・。
時間に追いかけられるのではなく、余裕をもって何事も過ごしたいなあと思う今日この頃。
サツマイモの会では、6つの品種のおイモを準備しました。
生で観察する用のサツマイモとは別に、食べ比べ用のおイモは、事前にル・クルーゼのスチーマーを使ってどっさりと蒸しておきました。
生の状態と加熱後では色が変わったものがあったり、それらを見比べるのもかなり面白かったです。
味も、「イモなんてどれも似たようなものじゃない？」と思い勝ちですが、これまた意外にも違ったりするんですよ。
参加者のみなさんも、のどに詰まらせないように慎重にお水を飲みつつ、味わって注意深く違いをチェックします。
今日は早くも、第三回目の柿の講座ですが、その前にみなさんへお願いしている宿題「サツマイモを楽しむ」の発表が、とっても楽しみです。
私も勿論・・・。
一番大ヒットだったのは、
サツマイモ＋みかんのフレッシュジュースでした。
これに気をよくしたので、
サツマイモ＋柿＋ヨーグルトのフレッシュジュース
なんてのも作ってみましたが、これまたおいしかったです♪
先日は、
パンと野菜のワークショップを開催、じゃがいもを練りこんだフォカッチャに秋野菜を乗せて焼く、と云う内容でした。
そのトッピングには必ずサツマイモを乗せると決めていて、試作を重ね、毎回サツマイモを食べていましたよ。
薄くスライスするより、5mmくらいの厚さの方が、表面はカリッと、中はほくっとするので、おススメです。
ワークショップの際には、加賀伝統野菜の五郎島金時を用意してみましたよ。
せっかくなら珍しい方がいいですよね。
そんな訳で、今日は、たくさんの柿を抱えて講座へ出掛けてきます♪
今月から、墨田区の生涯学習さくらカレッジにて、旬のフルーツ＆野菜講座を半年間、担当させていただいております。
初回は、りんご
。
最初に、なぜ野菜や果物が必要なのかと云うことをテーマに、プチ健康講座を行ないました、
それから、りんごの様ざまな品種や、どうやって日本に来たのか、目利きや保存法などをお話させていただき、お待ちかねの食べ比べタイム！
参加していただいている方たちは、最初は緊張の面持ちでしたが、やっぱりそこはリンゴのパワーとでもいいましょうか。
次第に和やかな雰囲気で、和気藹々と試食を楽しんでいただいているようでした。
味の分析をそれぞれに行なって、次回講座までにりんごを楽しんできてもらうという宿題を差し上げ、無事終了しました。
私も旬のリンゴを楽しまない手はないので、しっかり色んな形でリンゴを楽しんでいますよ。
この写真は、あかねという品種で作った焼きリンゴ。
レーズンも加えて、酸味と栄養価をプラス。
柔らかい果肉で、とろけるおいしさでした。
季節のフレッシュジュースをしょっちゅうリンゴを加えて作ってみたりもしましたよ。
りんごを使ったフレッシュジュースのレシピ
パンも大好きな私・・・
パン屋さんのショーケースでは、リンゴを使ったパンも素通りできません。
パリパリ生地との対比がおいしいショーソンポンムでしょ・・・
アーモンド生地とのバランスが素晴らしい紅玉のクーヘンでしょ・・・
さて、今日は早くも第2回、サツマイモをテーマに選んでいます。
みなさんとどんなお話ができるのか、とっても楽しみな、野菜大好き野菜ソムリエNorikoでございます
パンと野菜のおいしい教室 ～サツマイモ～
●日時
●講師 Noriko
●受講料 3,000円
●定員 4名
●開催場所 みんなの食育ステーション in 大井町。
（お申し込みは、みんなの食育ステーションさんへお願いいたします）
今回も、また焼成時間にフレッシュジュースのデモンストレーションを行う予定です。
・・・って、大げさだけど、いつも私からのお礼の気持ちとして、一息ついて三時の時間としています。
こじんまりとした規模で、なかなか気に入っているこのワークショップを、大切にしていきたいなと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
暑いです。
もう、出掛けたら、冷たいおやつを求めてついつい寄り道してしまいます。
この日は、東京大丸に入っている、ＦＬＯの喫茶部門、ル サロン カフェ フロで、ソルベを頼みました。
カシスとレモン、という「どうぞさっぱりしてくださいね」といわんばかりの爽やかな組み合わせ。
酸味は夏の疲れも取ってくれるし、何より大好きな組み合わせです。
イチゴもブルーベリーも見えていたので判ってはいたのですが、なんとそこのほうにはメロンがごろごろと入っていて。
思わぬフルーツ三昧に、嬉しくなってしまいました。
ＦＬＯは関東の駅構内やデパ地下などでよく見かけるフルーツタルトのお店。
果物を売りにしているだけあって、存分に果物を楽しんで欲しいという心意気を感じました。
ちなみに夫がオーダーしたのは、ディアボロ・マンゴー。
マンゴーの味がダイレクトに伝わるソルベだけでなく、大盤振る舞いのマンゴーの果肉のカットがたっぷり入ったソーダで、これまたすっかり涼しさのなかにすっぽりを収まったようです。
フルーツの味わいをしっかり感じられる、冷たいおやつに頼りっぱなしなのが続きそうです・・・。
美味しいですものねえ。
野菜とメインテーマとしたパン作りワークショップの第2回目を開催します・・・！
少人数のアットホームな雰囲気で、一緒に夏野菜のとうもろこしのパンを焼いてみませんか。
●日時
●場所 みんなの食育ステーション in 大井町
●受講料 3,000円
●定員 4名
●講座詳細
夏休みの朝食や昼食にもぴったりなコーンブレッドを、アレンジを含めて3種類
焼きます。（国産小麦使用）
また、とうもろこし講座も開催、夏野菜とうもろこしの栄養をしっかり味方につ
けるチャンスです。
特に自分でパンを焼いてみたいと思っていてなかなか踏み出せなかった方、この機会にパンと野菜のおいしい関係を見つけてみませんか？
●持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
申し込みは、みんなの食育ステーション in 大井町に直接ご連絡をお願いいたします。
夏も終わりごろではありますが、残暑厳しいと思われるこの時期にもとうもろこしの栄養をしっかり摂って、食欲の秋を迎えましょう♪
毎日暑いですね。
関東は梅雨明けはしていないはずですが、ものすごい日差しと猛暑と熱帯夜に包まれています。
スコールのような雨も降ったり。
そんな中、先日早めの夕食を取った後、ブルーシールアイスクリームを久々に食べよう！と思って銀座のわしたショップに立ち寄った処、沖縄のフルーツなどを使ったソフトクリームのケースがありました。
そこで、ドラゴン＆パッションフルーツのソフトクリームを注文しました。
まだソフトクリームの巻きに手作り感が溢れていて、それもまた微笑ましいものが。
それはともかく、まず色が綺麗！
ドラゴンフルーツの赤い色が、美しく出ています。
スタッフさんから、「ドラゴンフルーツ自体には味があまりないので、色あいを出すのに使ってます」とのこと。
目にも美味しいから、これは素敵な使い方ですね。
食べてみると、さっぱりした風味は、パッションフルーツです。
他には、パッションフルーツ、島唐辛子、島バナナ、黒糖などのラインナップがありました。
島唐辛子が不思議で、チャレンジしてみたいような、誰かの一口だけ貰いたいような。
どなたか召し上がった方はいらっしゃしませんか～。
産経新聞 バウハウス・デッサウ展事務局さんのご厚意で「ブロガー特別鑑賞会」にご招待頂き、東京藝術大学大学美術館へ行ってまいりました。
閉館後のゆっくりとした空間の中で、マイペースで楽しむことが出来たのがとても嬉しかったです。
しかも、特別に写真撮影さえ許可されているのですから、驚くべき待遇です。
恥ずかしながら、野菜ソムリエなどの資格を取るよりもずっと大昔、インテリアコーディネーターを志した時期がありまして。
しかし、能力が全く足りず、ちっとも講座の内容が頭に入らず、残念な結果に終わってそのまま・・・。
でもインテリアの憧れだけは残り、インテリア的なものには少なからず心をときめかせておりました。
バウハウスも授業でしっかり習ったものの、ざっくりと概念しか残っておらず、今回このような機会にじっくりと捉えることができたのも大きな収穫でした。
「デッサウ以前」「デッサウのバウハウス」「建築」の3部構成となっていて、バウハウスの流れが掴みやすかったです。
バウハウスの理念は、「あらゆる造形活動の最終目的は建築である」。
実際、調味料入れから電気ケトル、ココアポットなんてのもあるし、家具・家電、間取り、ロゴタイプ、建築やその色彩に至るまで、独特のすがすがしいまでの直線が多用されたデザインで統一されていました。
私は「暮らし」に興味があるので、建築の展示での映像は特に興味深かったです。
バウハウス様式の住宅で、カウチソファを組み換えて背もたれつきのソファにしたり、
背面の棚は勿論きっちりとした升目の直線的なデザインなのですが、それに美しく収まるデスクや手元灯があったり、またそのとある棚からは、ティーセットが出てきて、お茶を淹れて振舞ったり。
今見てもモダンなデザインだなあと思うのですから、当時でも最先端の流行だったのでしょうね。
私は実は個人的にはもう少し曲線があった方が落ち着くような気もしますが・・・。
ただ、この校長室の復元されている様を見ると、仕事場はこうあった方が断然機能的ですね。
おびただしい書類も資料もなんだかすっきり片付きそう。
また図面に菜園も設けられていて、苗を植えるのもデザインどおりにきっちりとしたのかしら、色彩計画は花が基準？実が基準？なんて素朴な興味も持ちました。
残念ながらこのバウハウスは、ナチスの影響でわずか14年のみの開校期間で終わりましたが、関係者のその後の努力でこうして理念と共に語り継がれ、作品が残っているのは素晴らしいことです。
いいものは時代を超えて愛されるんだなあと思いました。
お土産に図録やポストカードも頂き、ますます嬉しくなりました。
参加させて頂きまして、本当にありがとうございました。
小規模の人数でアットホームなワークショップを開催することにしました♪
関東近郊の方で、パンを焼いてみたいんだけどまだなかなか手が出せなくて・・・と云う貴女、よかったら一緒に楽しみませんか？
パンと野菜のおいしい教室～タマネギ～
●日時 7月9日（水） 14：00～16：00
●場所 みんなの食育ステーション in 大井町
●受講料 3,000円
●定員 6名
●講座詳細
タマネギを焼きこんだ簡単なパンを、アレンジも含めて3種類焼きます。
パンとタマネギ、アレンジに使うトマトのベジフル講座も同時開催。
特に自分でパンを焼いてみたいと思っていてなかなか踏み出せなかった方、
この機会にパンと野菜のおいしい関係を見つけてみませんか？
●持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
お申し込みは、みんなの食育ステーション in 大井町さんのサイトにて、お願いいたします。
http://www.shokuiku.or.jp/station/
★キャンセルは、なるべく7/6（日）までにお願いいたします。
（会場は火曜日が定休日となっております。）
★強力粉には、国産小麦を使用します。
今回も平日の昼間なので、「今回も参加できない・・・」と云う方は、ぜひ私の方へご連絡いただけると幸いです。
夜間の開催企画もあるかもしれません。
少人数で、よりアットホームな雰囲気で楽しく和やかなひと時を過ごせたらな、思っています。
みなさまとお会いできるのを楽しみにしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
先日、久々に後楽園遊園地界隈に行ってきました。
東京ドームで試合があることもあいまって、土曜の午後のこの辺りのカフェは何処も大盛況。
ふと目に留まったのが、フルーツフリッターのスタンドでした。
新しく今年の春にできたショップのようです。
いちごやバナナ、パイナップルなどのフルーツを、その場で衣をつけてフリッターにして出してくれるんです。
好みでアイスクリームも添えられるので、マンゴーのフリッターにチョコレートアイスクリームを選んでみました。
果物は加熱すると甘みを増すので、それはもう熱々トロトロでとっても美味しかったです。
チョコレートアイスは、すぐに溶けるので、ソースと考えた方がいいかもしれません。
たまには屋外で、気軽な果物のおやつを楽しんでみてはいかが？
by のん
【ワークショップ】サツマイモ…